RICETTE FITNESS:CARBONARA VEGAN

Ingredienti:

• Mezzo panetto di Tofu Naturale

• 100ml di panna di soia

• 2 cucchiai di farina di ceci

• 1 cucchiaino di curcuma

• 1 spicchio d’aglio

• olio evo, sale, pepe, prezzemolo

• 180g di spaghetti senza glutine o a basso indice glicemico

Preparazione:

1. In una pentola capiente metti a scaldare l’acqua per cuocere gli spaghetti

2. Quando bolle, aggiungi un po’ di sale grosso

3. In una ciotola piccola, con una frusta mescola la panna di soia con la farina di ceci, la curcuma ed un pizzico di sale

4. Taglia il tofu a cubetti molto piccoli

5. In una padella capiente, quando gli spaghetti sono quasi pronti, metti lo spicchio d’aglio a soffriggere in un filo d’olio extravergine d’oliva

6. Scola gli spaghetti “al dente” e mescolali nella padella con il tofu a cubetti e la panna di soia, a fuoco sostenuto

7. Quando la panna di soia si rapprende un po’ è ora di impiattare, non lasciare che si secchi completamente

8. Nel piatto aggiungi una bella spolverata di pepe ed un pizzico di prezzemolo.